公益社団法人　日本栄養士会

菊花となめこのさっと煮

菊花の香りが秋を感じる一品です。

★1人分の栄養成分★

冷たくして食べてもおいしいです。
生の菊のない時は、干し菊で作ります。また、生の菊がたくさんある時は、酢を入れた湯で茹で、水にとり絞って、冷凍保存しておきます。酢を入れて茹でると、菊が色よく仕上がります。

（発案者：萩原　由紀子さん）

★調理時間のめやす★ ヘルシークッキング調理時間15分のレシピ

2人分

①	食用菊は花びらをはずして、沸騰した湯に酢を入れて茹でる。2～3分茹で、水にとる。なめこはさっと洗う。
②	鍋にだし汁、調味料、なめこ、①を入れ10分くらい煮る。