2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| スパゲッティ(乾) |
160g |
| 切干し大根 |
|
20g |
| にんじん |
|
40g |
| 生しいたけ |
4枚 |
40g |
| しらす干し |
|
10g |
| 万能ねぎ |
|
10g |
| にんにく |
1かけ |
10g |
| 赤とうがらし |
1/2本 |
|
| オリーブ油 |
大さじ2 |
24g |
| しょうゆ |
小さじ2 |
12g |
| 塩 |
小さじ1/3 |
2g
|
| |
| ① |
切干し大根はさっと洗ってから、浸るくらいの水で戻す（戻し時間は、太さによっても違うが、だいたい5分くらい、しんなりする程度でＯＫ）。戻し汁はとっておく。 |
| ② |
生しいたけは、細切りにする。
にんじんはせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。 |
| ③ |
スパゲッティを袋の表示にしたがって茹でる。 |
| ④ |
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、香りがたってきたら、生しいたけ、切干し大根、にんじんを入れて炒める。全体に油がまわったら、しらす干しを入れ、切干し大根のもどし汁（大さじ6くらい）を入れて蓋をし、1～2分蒸し炒めにし、塩、しょうゆで調味する。茹で上がったスパゲッティを入れて、さっと炒め合わせ、器に盛る。 |
|
