公益社団法人　日本栄養士会

なんちゃってカリフォルニアロール

グリンピースが嫌いな
子どものためのレシピ

★1人分の栄養成分★

1.5つ

グリンピースは裏ごしましたが、慣れてきたら薄皮も入れて、細かく刻むだけでも大丈夫です。また徐々にマヨネーズとクリームチーズとの割合も変えていくといいと思います。かに風味かまぼこでなく、鶏肉やサーモン、いくらなどの魚介類、お好みの具材で楽しめます。

（発案者：尾崎友美さん）

★調理時間のめやす★
　ヘルシークッキング調理時間30分のレシピ

1本分

1.	菜の花を茹でる。
2.	きゅうりは細く切り、かに風味かまぼこは1/4程度にさく。
3.	薄焼き卵を焼く。
4.	グリンピースを茹で、裏ごし、マヨネーズ、クリームチーズと混ぜる。
5.	すだれに酢飯を敷き、のり、薄焼き卵、レタスの順に敷いていき、4のソース、菜の花、きゅうり、かに風味かまぼこをのせて巻く。
6.	いりごまをラップの上に出し、のり巻きをコロコロと転がす。

　私も小さい頃からグリンピースが苦手なのですが、このソースは全くグリンピース独特の香りや触感がなく、一粒でも口の中に入ると嫌悪感を覚える私ですら食べることが出来ました。マヨネーズとクリームチーズの酸味が独特の匂いを消し、また、まろやかな味わいでちょっとアボガドを食べている気になります。

★すし飯の作り方★

1.	昆布を水に30分つけ、だし汁を作る。
2.	洗った米に１のだし汁と酒を加えて炊く。
3.	合わせ酢の調味料をボールに入れ、湯せんにかけて、なじませておく。
4.	ご飯が炊き上がったら飯台にあけ、熱いうちに、さました合わせ酢を混ぜる。