公益社団法人　日本栄養士会

和風ハンバーグ（ヘルシー）

エネルギーを控え、食物繊維はアップ

★1人分の栄養成分★

<アレンジメモ>
ハンバーグはひき肉を減らし、豆腐を加えて、エネルギーを控えます。また、豆腐でなく、キノコを1㎝くらいに刻んで入れても、よい食感が楽しめます。ソースはおろしポン酢にしてさっぱりと。

<組合せ献立のヒント>
青菜の煮びたし

（発案者：小宮三紀子さん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	たまねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷ましておく。
②	ボウルにひき肉、豆腐、①のたまねぎ、牛乳に浸したパン粉、溶き卵、ナツメグ、塩・こしょうを混ぜる。
③	②を2等分し、両手に交互にたたきつけて中の空気を抜き、小判形に丸める。
④	フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて強火で1～2分きつね色に焼く。裏返して同じように焼いたら、弱火にして中まで火をとおす。
⑤	さやいんげんは茹でる。えりんぎは4つ割り、しめじは小房に分けて油で炒め、塩・こしょうする。大根をおろす。
⑥	ハンバーグに大根おろしをのせ、付け合せとポン酢を添える。