アルミホイルを適当な大きさに切り、その上に魚を置き、①のソースを魚の表面にきれいにのせて包み、10～18分くらい蒸す。
※少し冷めて飲み込みにくい場合は、別に出し汁と片栗粉でとろみをつけた「あん」を作り、上にかけるとよい。
