2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) |
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100g |
| たまねぎ |
中1/4個 |
50g |
| スナップえんどう |
中6さや |
30g |
| トマト |
中1/2個 |
80g |
| しょうが |
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2g |
| オリーブ油 |
小さじ1/2 |
2g |
| 塩 |
小さじ1/5 |
1g |
| こしょう |
少々 |
少々 |
| ケチャップ |
小さじ1 |
5g |
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| ① |
たまねぎは薄切りにする。スナップえんどうはすじを取って茹でる。 |
| ② |
しょうがはみじん切り、トマトは1cm角に切る。 |
| ③ |
1％の塩水（水1,000mlに塩10g）を沸騰させ、豚肉を入れる。あくを取りながら色が変わるまで茹で、ざるに取って水気を切り、一口大に切る。 |
| ④ |
フライパンにオリーブ油としょうがを入れ、弱火で焦がさないように炒める。香りが出たら、中火にしてトマトを入れて、軽くつぶしながら炒める。塩、こしょうで味を調え、ケチャップを加える。③の豚肉と薄切りにしたたまねぎを加え、軽く火を通す。 |
| ⑤ |
皿に④を盛り付け、まわりに2つに分けたスナップえんどうを飾る。 |
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