公益社団法人　日本栄養士会

かぼちゃのコロッケ（基本）

子どもから高齢者まで食べやすい
かぼちゃを使ったメニューです。

★1人分の栄養成分★

コロッケの具材にツナ缶詰を使っているので、調味料での味つけは控えめにした方がいいですよ。
また、衣のパン粉は細目のものを使い、油の吸収を少なくしています。
ホクホクで甘いかぼちゃの食感を味わってくださいね！

（発案者：南條伊津子さん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	たまねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
②	かぼちゃは種とワタを除き、一口大に切って電子レンジで加熱（500wで5～6分）し、つぶしておく。
③	フライパンに①とツナを入れ、ツナ缶詰の油で炒め、軽く塩、こしょうをする。
④	②のかぼちゃに③を入れて混ぜ合わせ、4等分して俵型にする。
⑤	小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180℃の揚げ油で揚げ、キッチンペーパー等で油をきっておく。
⑥	皿にコロッケを盛り付け、サラダ菜、ミニトマトを添える。