2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| さば |
1切れ80g |
160g |
| 酒 |
大さじ1 |
15g |
| にんじん |
6㎝ |
40g |
| さつまいも |
6㎝ |
80g |
| 生しいたけ |
小2枚 |
16g |
| みつ葉 |
|
10g |
| あん |
| 出し汁 |
80cc |
80g |
| しょうゆ |
小さじ2 |
12g |
| みりん |
大さじ1/2 |
9g |
| |
|
|
| かたくり粉 |
小さじ2/3 |
2g |
| 水 |
小さじ1 |
5ｇ |
| しょうが |
|
5g |
| |
| ① |
さばは骨を抜き、皮に切り込みを入れ、酒を振る。にんじん、さつまいもはいちょう切り、しいたけは薄く切る。みつ葉は細かく切る。しょうがはすりおろす。 |
| ② |
器に、さば、さつまいも、にんじん、しいたけを並べ約15分蒸す。さらにみつ葉を加えて火を止める。 |
| ③ |
あんの材料を鍋に合わせて、火にかけ水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。 |
| ④ |
②に③をかけ、おろしたしょうがを添える。 |
|
