2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 鶏むね肉 |
1枚 |
240ｇ |
| 塩 |
小さじ1/6 |
1ｇ |
| こしょう |
少々 |
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| ほうれんそう |
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20ｇ |
| にんじん |
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10g |
| 生しいたけ |
小1/2枚 |
4ｇ |
| 卵 |
L1個 |
60ｇ |
| サラダ油 |
小さじ1/3 |
1.3ｇ |
| サラダ菜 |
4枚 |
20ｇ |
| パセリ |
適量 |
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| レモン |
適量 |
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| ポン酢 |
大さじ１ |
18ｇ |
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| ① |
鶏むね肉は観音開きにして細かな切込みを入れ、皮はとり除く。塩、こしょうを振る。 |
| ② |
ほうれんそうはサッと茹でる。にんじんは5㎜角の15㎝長さに切り、茹でる。しいたけは薄く切る。卵は固茹でして、黄身、白身を分けてみじんに切る。 |
| ③ |
アルミホイル(25cm×30cm)の上に鶏むね肉を置き、卵の白身を全体に敷き、さらに黄身を全体に敷く。中心にほうれんそう、にんじん、しいたけを棒状にのせ、巻きずしの要領で巻き、アルミホイルに包み込む。 |
| ④ |
③に竹串で数か所穴をあけ、強火で30分蒸し、アルミホイルをとる。 |
| ⑤ |
④を6等分に切り、器にサラダ菜、レモン、パセリをおき盛り付ける。ポン酢を添える。 |
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