2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 牛もも肉 |
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100ｇ |
| にんじん |
小1/4本 |
20ｇ |
| じゃがいも |
中1/2個 |
50ｇ |
| ほうれんそう |
中3株 |
60g |
| 塩 |
少々 |
0.2g |
| こしょう |
少々 |
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| 油 |
小さじ１ |
4g |
| 出し汁 |
1/4カップ |
50g |
| 酒 |
小さじ1 |
6g |
| みりん |
小さじ1 |
6g |
| しょうゆ |
小さじ1 |
6g |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
3g |
| 水 |
小さじ1 |
5g |
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| ① |
にんじんは6ｃｍ長さの拍子木切り（太目）にし、茹でておく。 |
| ② |
じゃがいもも同様に長さをそろえて、拍子木切りにして茹でておく。 |
| ③ |
ほうれんそうは茹でてから水けを絞り、長さを合わせて切る。 |
| ④ |
牛肉に塩、こしょうをし、①、②、③をくるくる巻き込む。 |
| ⑤ |
熱したフライパンに油をしき、肉の巻き終わりを下にして焼き、火が通ってきたら箸で転がしながら、全体をこんがりと焼く。 |
| ⑥ |
フライパンに出し汁、酒、みりん、しょうゆを入れて、焼いた肉巻きを煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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