2人分
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目安量 |
純使用量 |
| なす |
中2本 |
150ｇ |
| にんじん |
中1/4本 |
30ｇ |
| たまねぎ |
1/4個 |
50ｇ |
| ピーマン |
1個 |
30ｇ |
| 鶏ささみ |
1/2本 |
20ｇ |
| 塩 |
少々 |
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| 酒 |
小さじ2 |
10ｇ |
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| 出し汁 |
1カップ |
200ｇ |
| 砂糖 |
大さじ1 |
5ｇ |
| ┌みそ |
大さじ1 |
18ｇ |
| └水 |
小さじ1 |
5ｇ |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
3ｇ |
| かつお節 |
小1袋 |
3ｇ |
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| ① |
なすは一口大に切る。にんじんは、小さめの一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。ピーマンは、縦半分に切り、それぞれ４等分くらいに切る。鶏ささみは、軽く塩、酒を振り、しばらくおいた後、食べやすい大きさに切る。 |
| ② |
なすは、たっぷりの水に浸し、アクをとっておく。 |
| ③ |
鍋ににんじん、出し汁を入れてふたをして煮る。にんじんが軟らかくなったら、ささみ、なす、たまねぎ、ピーマンを加えて、５分程度中火で煮る。 |
| ④ |
野菜が全てしんなりしたら、砂糖を入れ、水で溶いたみそとしょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる。 |
| ⑤ |
最後にかつお節を振り入れる。 |
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