2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 木綿豆腐 |
1/3丁 |
130g |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
9g |
| さといも |
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15g |
| 塩 |
小さじ1/5 |
1.2g |
| しょうゆ |
小さじ1/5 |
1.2g |
| ごぼう |
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10g |
| にんじん |
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10g |
| さやいんげん |
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5g |
| しらす干し |
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10g |
| たれ |
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| ケチャップ |
小さじ2 |
10g |
| ウスターソース |
小さじ1 |
6g |
| トマト |
中1/8個 |
20g |
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| ① |
ボールにしっかり水切りをした豆腐を入れて細かくつぶし、かたくり粉、皮をむいてすりおろしたさといも、塩、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。 |
| ② |
ごぼうは薄く短いささがき、にんじんは1㎝長さの細い千切り、さやいんげんは1㎝長さの薄い斜めに切る。 |
| ③ |
①に②としらす干しを混ぜ合わせる。 |
| ④ |
③を8等分にして丸める。 |
| ⑤ |
④を中温の油でゆっくりカラッと揚げる。裏返す時は、底が固まってから返す。2個ずつ串にさす。 |
| ⑥ |
くし型に切ったトマトと⑤を器に盛り、ケチャップとウスターソースを混ぜたタレを添える。 |
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