公益社団法人　日本栄養士会

夏野菜のマリネ（幼児）

マリネ液にマヨネーズを加えることで、
酸味を控えまろやかな味にしました。

★1人分の栄養成分★

トマトは湯むきにし、野菜もレンジで加熱して軟らかくすることで甘味も増し、幼児にも野菜を食べやすくしました。

（発案者：田中美智子さん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	なすは焼いて皮をむき、1㎝角に切る。ズッキーニ、たまねぎは1cm角に切る。パプリカは半分に切って種を除き、薄く切る。
②	耐熱皿に野菜を広げて並べてラップをし、電子レンジ500wで3分ほど加熱する。
③	トマトは湯むきして半分に切り、種の部分は除いてから1㎝角に切る。
④	調味料を合わせてマリネ液を作り、野菜を混ぜて、器に盛り付ける。