かぼちゃには食物繊維も多く、良いお通じにも役立ちます。
出し汁でことことと煮付け、軟らかく調理しました。とろみを付けた肉そぼろはかぼちゃと良くからみ、口の中でまとまりやすくなっています。
しょうがのせん切りは、白髪ねぎに代えました。ねぎを縦に切り広げてから斜めにせん切りすると、繊維を断ち切るので食べやすくなります。