2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 鶏もも肉 |
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40g |
| さといも |
中2個 |
80g |
| だいこん |
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40g |
| にんじん |
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20g |
| 木綿豆腐 |
1/5丁 |
60g |
| ブロッコリー |
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20g |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
1.5g |
| みりん |
小さじ1/4 |
1.5g |
| しょうゆ |
小さじ1弱 |
4g |
| かつおだし |
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180g |
| サラダ油 |
少々 |
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| 塩 |
少々 |
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| ① |
鶏もも肉は一口大に切り、塩で軽く下味を付けておく。 |
| ② |
さといも、だいこん、にんじんは皮をむき一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。 |
| ③ |
鍋に湯を沸かし、硬いものから順に軽く下茹でする。
（だいこん、にんじん、さといも）
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| ④ |
鍋に油を入れ、鶏もも肉を皮目から並べ、両面を焼いて取り出しておく。 |
| ⑤ |
④の鍋に野菜を入れてさっと炒め、出し汁(100g)、鶏もも肉を加え沸騰したら味を付けて、軟らかくなるまで煮る。 |
| ⑥ |
幼児用の食材を取り出して小さく切り、出し汁(80g)を加え、豆腐と一緒にさらに軟らかくなるまで煮る。 |
| ⑦ |
器に盛り、ブロッコリーを添える。 |
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