埼玉・深谷の郷土料理です。平打ちの生うどんを鶏肉、特産の深谷ねぎ、地元で収穫される野菜、いも等と一緒にしょうゆ味で煮込みます。とろっとしていて、食べると体がほっかほっかに温まる料理です。関東の空っ風が体にしみる冬には、本当においしい一品です。　　　　　　　　　　　　　　　
生うどんを直接煮込んでいるので、塩分が少し高めになりがちですが、気になる方は、汁を残すと良いでしょう。
この他にも、葉ものの野菜などを入れると一層おいしくなります。