| ① |
酢、砂糖、塩を鍋に入れて軽く火にかけ、砂糖と塩を溶かして合わせ酢を作る。 |
| ② |
炊いた温かいごはんに、合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。 |
| ③ |
卵は砂糖、塩を入れて卵焼きを作り、のりの長さに合わせて細長く2本に切る。 |
| ④ |
にんじんは5cmの長さの千切りにして塩を振り、しんなりさせてから絞る。 |
| ⑤ |
きゅうりは5mm角のスティック状に切り、塩を振ってしんなりさせ、水分をペーパーで拭き取る。 |
| ⑥ |
炒りごまはもう一度煎って香りを出す。 |
| ⑦ |
②の酢飯を2等分にする。 |
| ⑧ |
巻きすにラップを置き酢飯を広げ、青のりを一面に振りかける。 |
| ⑨ |
⑧の青のりを振った上にもう一枚ラップをかける。上下のラップを一緒に持ち上げて裏返す。 |
| ⑩ |
上になった酢飯の方のラップをはぎ取り、中心に卵、にんじん、きゅうり、ごま、釜揚げしらすを並べて巻く。 |
| ⑪ |
ラップをはがし、切り分けて皿に盛り付ける。 |
