2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| そうめん（乾） |
|
80g |
すし用油揚げ
（7.5cm×7.5cm） |
3枚 |
30g |
| 出し汁 |
小さじ4 |
20g |
| 砂糖 |
小さじ1 |
3g |
| しょうゆ |
小さじ1強 |
7g |
| みりん |
小さじ1 |
6g |
| にんじん |
|
20g |
ホールコーン
（缶詰） |
|
10g |
めんつゆ
（ストレート） |
小さじ4 |
20g |
| 水 |
大さじ2 |
30g |
| |
| ① |
油揚げは半分に切り、沸騰した湯に入れ3分ほどしたらザルに上げ、水洗いして軽く絞り油抜きをする。 |
| ② |
鍋に油揚げを均等に並べ、出し汁と砂糖、しょうゆ、みりんを入れ落し蓋をして弱火で水分がなくなるまで煮る。 |
| ③ |
そうめんは少し硬めに茹で、油揚げの幅に合わせて6等分にまとめ、ザルに並べて水気を取る。 |
| ④ |
にんじんは5mmの角切りにし、ホールコーンと一緒に茹でる。 |
| ⑤ |
②の油揚げが冷めたら、③のそうめんを詰める。 |
| ⑥ |
詰めた部分を上にして皿に並べ、④のにんじんとホールコーンを散らし、めんつゆ（ストレートを水で薄めたもの）をかける。 |
|
