アーサ（あおさ）とは沖縄の岩場に生える緑色の海藻のことです。アオサ類はアオサ科とヒトエグサ科の２つに分類されますが、沖縄名産のアーサはヒトエグサ科に属します。アーサの旬は旧暦の１月１６日（新暦の２〜３月）頃です。沖縄の浅瀬の海岸ならどこでも見かけられます。食物繊維たっぷりのアーサは、吸い物だけでなくごはんに混ぜてもおいしく食べられます。
アーサがない場合には細かく刻んだわかめで代用できます。