公益社団法人　日本栄養士会

クーリジシ(ヘルシー)

食べ応えをアップするために、

野菜の量を増やし大きく切りました。

★1人分の栄養成分★

エネルギーと脂質を抑えるために「豚ばら肉」を「豚もも肉」に変更し、野菜の分量を増やして、食べ応えのあるように食材は大きく切りました。噛む回数を増やすことによって満足感を得るよう工夫しました。

（発案者：並里ななえさん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	豚もも肉は丸ごと茹でて、長さ4cm程度の拍子木切りにする。（※茹で汁はとっておく。）
②	しいたけは水に戻して千切りにし、とうがん、にんじん、こんにゃくは豚肉の大きさに合わせて切りそろえ、こんにゃくは茹でておく。
③	鍋に分量のかつおだしと豚茹で汁を入れて火にかけ、こんにゃく、とうがん、にんじん、しいたけ、豚肉の順に入れて煮る。火が通ったら塩としょうゆで味を調える。
④	卵をボウルに割りほぐし、③の中に流し込んで静かに混ぜ、半熟程度にして火を止め仕上げる。