国内4企業に見る、
「ジャパン・
ニュートリション」の最前線 The Cutting Edge of “Japan Nutrition” as Seen Through Four Japanese Companies

エスビー食品は、大阪公立大学の大学生と共同で、「未来のJAPANESE CURRY（FUTURE JAPANESE CURRY）」を開発し、2025年大阪・関西万博で提案します。「未来のJAPANESE CURRY」は、学生が一からコンセプトを考案し、エスビー食品の技術によって製品化したレトルトカレーです。

本プロジェクトは、次世代を担う大学生の自由な発想と、エスビー食品の研究開発部門とのこれまでの連携を活かしてスタートしました。「未来のカレーとは？」の問いに向き合いながら、学生たちとともに会議や試作・試食を何度も重ね、納得のいく味わいを追求しました。開発の柱となったのは、フードダイバーシティ（食の多様性）と栄養バランスで、日本らしい食材の選定や、環境に配慮したパッケージなど、細部にまでこだわりました。

2025年大阪・関西万博を通じて、国内外に「未来のJAPANESE CURRY」を提案し、健康的で安心できる食のあり方を発信します。

S&B Foods, in collaboration with students from Osaka Metropolitan University, has developed the “FUTURE JAPANESE CURRY,” which will be presented at Expo 2025 Osaka, Kansai. This retort curry was conceptualized entirely by the students and then brought to life using S&B’s technical expertise.
The project began by harnessing the free ideas of these next-generation students together with the R&D team at S&B. Through repeated meetings, prototypes, and tastings, they pursued a curry that truly satisfied everyone. The core concepts centered on food diversity and nutritional balance, emphasizing the use of Japanese ingredients, and environmentally friendly packaging.
Through Expo 2025 Osaka, Kansai, S&B aims to introduce “FUTURE JAPANESE CURRY” both domestically and globally, promoting a healthy and safe approach to food.

エスビー食品の歴史は、創業者 山崎峯次郎の「カレーのおいしさを多くの人びとに届けたい」という熱い想いから始まりました。カレー粉に関する情報が何もない中で数年もの歳月を費やして原料から研究・調合を繰り返した末、1923年に日本初の国産カレー粉の製造に成功し、エスビー食品の前身となる「日賀志屋」を創業。1930年には家庭用の『ヒドリ印カレー粉』を発売し、その翌年、ヒドリ印の「太陽＝SUN」と「鳥＝BIRD」の頭文字をとった「S&B」ブランドが誕生します。1950年に発売した「赤缶カレー粉」によって日本にカレー文化が一気に浸透し、今では日本のカレーのスタンダードとなりました。その後も、香り豊かな本格的なカレールウ『ゴールデンカレー』や、家庭での手作り感をコンセプトとしたレトルトカレー『カレー曜日』など、さまざまな商品を数多く発売し、多様化・豊潤化する日本の食卓を豊かに彩ってきました。

The history of S&B Foods begins with its founder, Minejiro Yamazaki, and his strong desire to bring the deliciousness of curry to as many people as possible. Despite having no prior information on curry powder, he dedicated years to researching and blending raw ingredients. In 1923, he succeeded in producing Japan’s first domestically made curry powder, establishing the predecessor to S&B Foods, “Higashiya.”
In 1930, he launched “Hidori Curry Powder” for home use, and the following year, the “S&B” brand was born by combining the initials of “SUN” (from the meaning of “hi” in Hidori) and “BIRD” (from the meaning of “dori (tori)” in Hidori) depicted in the logo. The release of “Red Can Curry Powder” in 1950 rapidly popularized curry across Japan, establishing it as a culinary standard. S&B continued to enrich Japanese dining culture by introducing many products, including the aromatic “Golden Curry” roux and “Curry Youbi” retort pouch curry, which emphasizes a homemade feel.

エスビー食品は、「『地の恵み スパイス＆ハーブ』の可能性を追求し、おいしく、健やかで、明るい未来をカタチにします。」というビジョンのもと、多様化・複合化する健康ニーズに応えています。「おいしさ」だけにとどまらず、スパイスやハーブを活用した「減塩・適塩」等、健康的な食生活の提案を行っています。さらには、国内外の学術機関と、香辛料の保健機能に関する共同研究を行い、得られた研究成果の実装化および研究情報の発信を進めています。これまで、にんにくの摂取習慣がロコモの該当者数と関連することを明らかにしました。これはにんにくの摂取習慣がロコモの予防に寄与する可能性を示唆しています。

食の多様性は「宗教」「健康」「信条」「文化」など多岐にわたり、食に対する志向も細分化されています。香辛料の力を探求し、個々人の嗜好や健康状態に合わせてパーソナライズされた食品や食生活の提案を進めます。

With the potentiality of “Spice and Herb, the Earth’s Blessing”, we create a flavorful, healthy and bright future. Beyond simply offering great taste, the company promotes healthier eating habits through the use of spices and herbs, such as in initiatives for reduced and moderate salt intake.
In addition, S&B collaborates with academic institutions in Japan and overseas to research the health benefits of spices and shares these findings with society. One example is the discovery that regular garlic consumption may contribute to preventing locomotive syndrome (LS), suggesting garlic’s potential in supporting mobility and overall health.
As food diversity continues to expand ̶ encompassing religion, health, beliefs, and culture ̶ S&B explores the power of spices to propose personalized foods and dietary habits tailored to each individual’s preferences and health conditions.